Hace más de cuatro décadas que Grupo Alimentario Copese comenzó su aventura empresarial en el sector. Más de 40 años muy intensos que han forjado la diversificación de una firma que comenzó con una pequeña fábrica de piensos y que hoy controla el proceso de producción prácticamente al 100 %. Todo lo que el Grupo ha desarrollado durante todos estos años se engloba en lo que internamente denominamos “P.I.P.” - Proceso Integrado de Producción -, sin el cual sería imposible asumir el reto de la calidad y la trazabilidad que defendemos en cada una de nuestras líneas de negocio: Piensos, Granjas, Comercialización de ganado y cárnicas, bajo la marca Eresma.
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El centro de procesado cárnico Hola Food ubicado en Villacastín (Segovia) ha realizado mejoras en los procesos de producción para obtener estos certificados que garantizan la seguridad y autenticidad en sus productos alimentarios.
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Más de una treintena de bares, sobre todo rurales, de las provincias de Segovia, Valladolid y Madrid, afectados por la crisis de la COVID-19, contarán con una aportación económica tras contar en sus establecimientos con el Espacio #SavetheBar by Eresma
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Más de 100 proyectos nos avalalan, varios distinguidos con la categoría “Eureka” de la Unión Europea en la consecución de hitos tan importantes como la alimentación idónea, peso ideal para el sacrificio, prolificidad, proceso pre y post-mortem... fundamentales para la mejora constante de la calidad cárnica.
Contamos con una veintena de instalaciones propias y más de 45 en régimen de integración, en las que transcurre el ciclo completo de vida del animal, desde la reproducción y el nacimiento, hasta su destino para el proceso de producción. Estas granjas están reguladas por nuestro exclusivo Sistema Integrado de Control de Crianzas con Trazabilidad.
Hola Food, localizado en Villacastín, es el área (17.700 metros cuadrados) que integra la sala de sacrificio y salas de despiece de Grupo Alimentario Copese. Unas instalaciones a la vanguardia de las últimas tecnologías que, a pleno rendimiento, procesará 4.000 cerdos al día.
Nuestros exhaustivos parámetros de control y calidad, aplicados desde la crianza en nuestras propias granjas, nos permiten seleccionar y destinar sólo los animales idóneos para obtener la mejor carne.
El centro cárnico “Las Salinas” en Coca y el centro de Sanchonuño, integran los secaderos y bodegas de embutidos, jamones y paletas, con capacidad para albergar 240.000 piezas.
Nuestra preocupación en el ámbito de la alimentación animal nos ha impulsado a desarrollar una intensa actividad en la fabricación y comercialización de piensos para todo tipo de ganado, y correctores de reconocida calidad. Con ellos criamos a nuestra propia cabaña porcina.
El broche de oro al proceso. Marca comercial del área cárnica, símbolo de calidad y referente para un consumidor cada vez más exigente. Eresma da nombre a nuestros productos frescos y transformados, procedentes de nuestros cerdos con características únicas y calidad diferenciada. La producción, a pleno rendimiento, será de 4.000 cerdos diarios.
